Los abrigadores de retardistas son un instrumento indispensable en todos los talleres de pastelería, panaderías y pizzerías, donde se producen productos de levadura, ya que elimina o reduce la mano de obra nocturna.

Estos se detienen o ralentizan en la actividad fermentativa de la levadura finalmente, mantienen la masa en este paso hasta 72 horas, finalmente el ciclo de fermentación comienza automáticamente en el momento establecido por el programa.

Características

• Paneles, techos y puertas fabricados con paneles isotérmicos de 60 mm de espesor, recubiertos interna y externamente con aluminio blanco prepintado.

• Suelo con aire acondicionado de resina de poliuretano para evitar la condensación en el suelo y para ahorrar energía.

• Refrigeración ventilada personalizada con inversor para regular la velocidad del ventilador del motor para cualquier tipo de producción completa con conducto de aire de acero para garantizar una distribución uniforme del aire.

• Flujo de aire ajustable.

• Reducción de condensación fuerte gracias al generador de vapor seco ( 110°C).

• Pantalla táctil de 4,3” para programar y controlar los ciclos de temperatura, humedad, ventilación y descongelación; el programa automático permite configurar hasta 5 fases por ciclo. En cada uno es posible fijar la humedad y la temperatura.

• Sondas de temperatura y humedad, fusibles de protección, contactores, calentadores de descarga evaporadores.

Opcional

• Paneles recubiertos internos de acero de San Acero.

• Paneles recubiertos internos y externos de acero St.